Da wir heute über gesunde Ernährung wesentlich mehr wissen als noch vor wenigen Jahrzehnten, steht auch die gesunde Zubereitung im Fokus. Zur gesunden Ernährung gehören gute Öle untrennbar dazu. Und nicht nur Spitzenköche, auch immer mehr private Haushalte haben sich der gesunden Küche und hochwertigen Ölen verschrieben.
Österreich verfügt über viele hervorragende Ölmühle, die erstklassige Öle verschiedener Geschmacksrichtungen anbieten. Ob Traubenkernöl kaltgepresst, Distelöl oder Rapsöl – das Angebot ist vielseitig wie nie und jeder findet garantiert das richtige Öl für die Zubereitung seiner Lieblingsspeise.
Unschlagbar wirksam sind gesunde Öle wie Rapsöl, Olivenöl und Traubenkernöl. Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind im Rapsöl ideal kombiniert und schützenden sämtliche Zellen im Körper. Vor allem die enthaltene Linolsäure ist reich an Vitaminen und kann den Cholesterinwert im Blut senken, indem sie das Blut dünnflüssig hält. Dadurch wird nicht nur das Herzinfarkt-und Schlaganfallrisiko vermindert, man ist auch vor der Kalkablagerung in Gefäßen und vor Entzündungen geschützt. Linolsäure kann sogar den Blutdruck senken.
Auch kaltgepresstes Olivenöl enthält eine Reihe ungesättigter Fettsäuren und jede Menge Antioxidantien, die schädliche freie Radikale beseitigen können. Dadurch kann Olivenöl wie viele andere gesunde Öle krebsvorbeugend wirken. Es ist sehr gut verdaulich und regt die Gallenproduktion an, wodurch es auch bei Völlegefühl und Magenschmerzen hilft. Selbst Magengeschwüre heilen mit Unterstützung von Olivenöl besser.
Traubenkernöl kaltgepresst schmeckt sehr edel und ist ein Öl mit Jahrhunderte langer Tradition. Es eignet sich zum Braten und als Salatöl. Schon die alten Römer verwendeten es in der Küche. Traubenkernöl hat einen nussigen Geschmack und eine olivgelbe Farbe, ist aromatisch und sehr bekömmlich. Es enthält wie andere hochwertige Öle viele ungesättigte Fettsäuren, sehr viel Vitamin E und die lebenswichtige Linolsäure. Die im Öl enthaltenen Antioxidantien wiederum können krebsvorbeugend wirken. Das vielseitige Öl aus getrockneten Traubenkernen kann man sogar äußerlich anwenden, denn seine Bestandteile verbessern die Elastizität der Haut.
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